塑料菜板的优势和劣势值得我们深入了解。对于木质菜板来说,长时间使用会在表面形成凹凸不平的刀痕,而这些小刀痕下可能隐藏着食物残渣,如果清洁不彻底,细菌将容易滋生并导致卫生问题。此外,木质菜板易碎且容易混入食物中,对消费者的健康构成潜在危害。然而,木质菜板的抗菌性优势不容忽视。美国威斯康星大学食品研究所的微生物学家对比了木质和塑料砧板,发现在未经清洗和接触的情况下,木质砧板上的细菌在短短3分钟内就相继死亡,而塑料砧板上的细菌不仅存活,还会迅速繁殖。这说明木质菜板具备塑料所不具备的天然杀菌能力。

对于塑料菜板,大多数正规厂家采用专业高强度的抗菌菜板材料进行生产,尤其是现在采用布艺亚克力材料制作的塑料菜板得到广泛应用。布艺亚克力使用特殊亚克力和食品级高强度纳米银离子抗菌材料加工而成,其具有纯天然原料制作、高密度和高韧性等特点。更重要的是,它结合了高科技纳米银离子抗菌材料,再配合使用抗菌的清洁剂进行塑料菜板的清洁,为全家人的健康提供保护。
关于塑料菜板是否有毒的问题,正规的塑料菜板采用进口优质食品级PP原料制成,理论上是安全无毒的。然而,有些商家为了追求硬度往往过量添加填充料,甚至有不良商家为了降低成本会掺入旧原料,这可能导致化学物质的释放。因此,消费者在购买塑料菜板时最好选择颜色半透明、分布均匀且没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。同时,在切割熟食时应尽量避免使用塑料菜板。